dimanche 9 décembre 2012

Tarte Saumon - Poireaux de Jocelyne

Me revoilà après quelques mois d'absence. Tout va bien, c'est juste que le temps me manquait pour alimenter le blog!!

Aujourd'hui, une petite recette venant de ma "belle-maman" Jocelyne!! 

Rapide, simple et goûtue!! 

Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- le vert de deux poireaux (je garde le reste pour faire un bon petit potage)
- 2 pavés de saumon frais
- 2 oeufs
- 10cl de crème fraîche légère
- 2 à 4c de lait
- sel, poivre

Préparation
Découpez le vert des poireaux en tronçon d'environ 1 cm et les faire revenir dans un peu d'huile, histoire de les faire suer et fondre un peu. Assaisonnez et mettez de côté. 

Nettoyer le saumon et enlever sa peau. Découpez-le en petites lamelles et assaisonnez. 


Dans un bol, battez les oeufs avec la crème, le lait et assaisonnez.

Etalez la pâte feuilletée dans le moule. Piquez-la avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas trop. Déposez la couche de poireau ensuite la couche de saumon et finissez avec le mélange d'oeufs battus. 







Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes, le temps de bien faire dorer le dessus de la tarte. 

A déguster chaud avec une salade verte!! Miam!! 


Bon appétit, bien sûr*!!

  
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lundi 9 avril 2012

Brioche aux pralines à effeuiller

Voici aujourd'hui une recette qui est passé par tous les blogs culinaires alors il fallait qu'il y ait un passage obligé sur le mien aussi. 

Une belle brioche arômatisée aux pralines roses, une vraie brioche de nana!! 

J'ai utilisé la farine Brioché fermier de Soezie de la même marque utilisée pour faire les baguettes maison.

Ingrédients
- 500g de Brioché fermier
- 12g levure sèche
- 220ml eau
- 80g beurre
- 3g sel
- 12 pralines mixées 

Variantes : pépites de chocolat, caramel beurre salé, confitures, pâte à tartiner, sucre en grains, etc.  

Préparation
Tiédir l'eau 30 secondes au micro-ondes. Ajoutez ensuite la levure sèche, mélangez et laissez reposer 15 minutes. 


Pendant ce temps, préparer le reste de vos ingrédients : la farine, le sel, les pralines mixées et faîtes fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes. 


 

Une fois la levure prête, mélangez tous les ingrédients ensemble. Formez une boule et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte triple de volume (utilisez la technique de la Bbox) le temps de repos dépend de la température de la pièce.










Après ce temps de repos, abaissez la pâte et laissez encore reposer 30 minutes.


Suite à cette nouvelle pause, vous pouvez étaler la pâte et disposer la poudre de pralines sur le dessus.  


 



Découpez ensuite des bandes.



Empilez les bandes.



Beurrez un moule à cake. Découpez des carrés de pâte et disposez dans le moule comme ci-dessous. 



Ensuite filmez le moule et placez dans un endroit chaud.


Laissez reposer la pâte afin qu'elle monte, ça peut prendre plusieurs heures encore une fois en fonction de la température de la pièce. 





Mettez au four à 180°C pendant 30 minutes. Vous pouvez également faire des petites brioches avec les restes de pâte en les mettant dans des petits moules en aluminium. 




Bon appétit, bien sûr*!!
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mercredi 4 avril 2012

Muffins hyper moelleux aux chocolats

Voilà une petite recette du blog de Sylvia & Chris que j'ai voulu tester. 

Voici les ingrédients pour environ 12 muffins. 
- 2 oeufs
- 300g de farine
- 150g de pépites de chocolat (blanc et à dessert)
- 100g de sucre en poudre
- 6g de bicarbonate de sodium
- 6g de levure chimique
- 280ml de lait
- 5cl d'huile
- 4g de sel
- vanille 

Préparation
Découpez au couteau les chocolats en séparez le blanc du chocolat à dessert si vous souhaitez faire deux sortes de muffins. 


 
Préchauffez le four à 200°C. Battez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux ajouter le lait, l'huile, la vanille et bien mélanger. 

Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de sodium, la levure chimique et le sel. Ajoutez le mélange de farine dans le mélange d'oeufs. 

Si vous faîtes deux sortes de muffins, il faut alors séparer la pâte dans deux récipients différents et incorporez la moitié des copeaux de chocolat ou tout autre ingrédient.

Préparez les moules à muffins avec un petit moule en papier dans un moule en silicone. Disposez la pâte jusqu'au deux tiers du haut des moules. Ajoutez sur le dessus les pépites de chocolat restantes.


Mettre au four à 200°C pendant 12/15minutes. 



Bon appétit, bien sûr*!!
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lundi 5 mars 2012

Concours Blog Cuisine Créative Marie Claire

Et oui c'est encore moi avec un concours!!

Cette fois-ci, il s'agit du concours de cuisine créative de Marie-Claire!! Vous pouvez voter chaque jour pour me donner votre voix!! Il vous suffit de cliquer sur le lien ci-dessous (sous le cupcake les gourmands)!! Avec votre aide, je pourrais peut être gagner un appareil Thermomix TM31.

Ceux qui ont pu goûter mes bons petits plats, je compte sur vous pour voter pour moi ainsi je pourrais vous en faire encore plus (Comment ça, j'achète mes voix??!! Mais noooooon)

Et vous qui appréciez mon blog, votez pour moi!! Non je ne me présente pas aux présidentielles ;) - Je sens que cette blague va faire un bide...

Merci d'avance pour votre soutien!!


Votez pour moi!!
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Cake aux tomates confites, parmesan et bacon

Une recette simple et rapide à faire pour se régaler!! 

Je me suis inspirée des sandwichs élaborés avec de la tomate confite et jambon cru que j'affectionne tout particulièrement!! 
Ingrédients
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de thym
- 100 g de tomates séchées à l'huile
- 200 g de dés de bacon ou de jambon
- 1 oignon ou de la cive
- 6 cl d'huile d'olive (celle des tomates séchéees par exemple)
- 6 cl d'huile de tournesol
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de gruyère râpé
- 16 cl de lait
 
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle, faites blondir légèrement les oignons avec le bacon. Réservez de côté.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez au fouet électrique (c'est tellement plus facile) les oeufs, l'origan, le thym et le lait. Ajoutez petit à petit le mélange tamisé de farine et de levure.

Coupez au couteau les tomates séchées. Ajoutez à la préparation les tomates séchées, le bacon et les oignons refroidis, les huiles, le parmesan et le gruyère râpé. Bien mélanger.

Beurrez le moule à cake et farinez-le. Versez la préparation dans le moule et enfournez. Laissez cuire environ 45 minutes à 180°C.
 

Piquez le cake avec un couteau pour vérifier qu'il est bien cuit, la lame doit ressortir sèche.

Démoulez à chaud et découpez en petits cubes pour l'apéritif.


Ce cake est moelleux et pas sec du tout, tout le monde a adoré!! Maintenant que j'ai une bonne recette de cake, je vais tenter des variantes avec des champignons, des artichauts, des olives, du saumon, du roquefort, du chèvre, du curry, des crevettes, etc. Oui, je sais j'aime tout!! ;)

Bon appétit, bien sûr*!!
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mercredi 29 février 2012

Juste Un Grand Merci!!




Il y a quelques mois je vous présentais ce concours. Aujourd'hui, je tenais juste à vous dire Merci!!

Mon blog est arrivé 170ème sur 773 blogs participants!! 

Merci encore à ceux qui ont voté pour moi et cela m'encourage à continuer ce blog. 

Vos commentaires me font très plaisir et me montrent votre intérêt!! Alors n'hésitez pas à laisser des commentaires!!

Voici le classement!!

MERCI MERCI MERCI


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lundi 27 février 2012

Rougail saucisse


Un petit plat plein d'épices et qui fait du bien en ces rudes journées d'hiver à 18°C!!  ;)

Ingrédients
- 3-4 tomates
- 1 échalotte ou 1 oignon
- 4 saucisses fumées (moi j'ai pris une grosse saucisse de Toulouse car la saucisse fumée est trop forte et l'appart' embaumerait pendant au moins quelques semaines... J'ai déjà testé dans mon petit appart lorsque je vivais à Paris et ça en devient écoeurant!! - si vous pouvez utilisez la saucisse fumée type diots ou Montbéliard, c'est topissime!!)
- 3-4 gousses d'ail
- une pincée de safran
- curry (ça, c'est ma touche perso parce que j'adore le curry)
- thym
- sel, poivre
- coriandre

Préparation
Mondez les tomates et les découper en cubes (ou pour aller plus vite les boîtes de conserves conviennent également). 


Découpez l'échalote ou l'oignon. 


Faîtes chauffer de l'eau et plongez la saucisse pour la précuire. Après une dizaine de minutes de cuisson, videz l'eau de cuisson et découpez la saucisse en tronçon d'environ 2 cm.


Faîtes revenir l'échalote dans un peu d'huile jusqu'à obtenir une légère coloration puis ajoutez les tronçons de saucisses. 




Laissez dorer en remuant puis ajoutez la tomate. Ajoutez ensuite le safran, le curry, le sel, le poivre et l'ail pilé et laissez mijoter.





Voici le résultat!!


Servez avec un peu de riz blanc thaï.



J'ajoute la coriandre à part (car ma moitié n'aime pas ça - qu'est ce qu'on ne ferait pas par amour?!?) mais vous pouvez tout à fait l'intégrer à la recette, les saveurs de la coriandre se mélangeront à la sauce et le plat sera encore meilleur!!


Bon appétit, bien sûr*!!


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